Хлеб насущный. Обзор усинской хлебной продукции

0
13

В последнее время появилось много жалоб на качество хлеба. Так ли всё плохо? Разбираемся вместе.

Скоро хлебопёков нашего города ждёт знаменательное событие: все они поучаствуют в семинаре со специалистами из других городов и, возможно, научатся чему-то новому. Но так ли плох усинский хлеб сейчас? Мы решили это проверить с точки зрения потребителя.

Итак, мы взяли пять образцов хлеба:

1. Хлеб «Усинскторг»

2. Хлеб, который мы нашли в Парме, на пекарне безымянного предпринимателя

3. Хлеб «Транзит»

4. Хлеб «Одесса»

5. Хлеб «Одесса» (Парма). Этот хлеб мы выделили отдельным пунктом потому, что он показался нам отличным от городского.

Итак, первый этап. Описание и вкусовые свойства.

«Усинскснаб». Буханка хлеба довольно большая. На этикетке, любезно вложенной в пакет с хлебом, указано, что вес продукта составляет 600 грамм. Более того, на той же этикетке указано, что изготовлен хлеб по ГОСТу. Впрочем, это никак проверить мы не смогли, поверим наслово. Богатым хлебным ароматом данная буханка не отличалась, но больше всего разочаровал вкус – кислый настолько, что есть хлеб невозможно. Хотя, наверное, найдутся любители и такого хлеба.

Предприниматель из Пармы. Буханка из Пармы габаритами заметно уступает предшественнику. Данный образец порадовал приятным ароматом и неплохим вкусом. Впрочем, как и в предыдущем случае, не проходило ощущение, будто хлеб вчерашний. Хотя это, безусловно, не так: этот хлеб мы забрали прямо в пекарне. Из плюсов можно отметить и самую низкую цену – всего 25 рублей.

«Транзит». Этот образец сразу порадовал хрустом самого настоящего свежего хлеба: предыдущие образцы таким похвастаться не могли. Запах хлеба – отличный. По вкусовым характеристикам довольно неплохо. Есть и недостатки: после резки хлеба остается много крошек.

«Одесса». Компания предлагает во-первых фирменный упаковочный пакет, на котором помещается в числе прочего и информация о составе продукта и отметка об изготовлении по ГОСТу. Этот образец понравился нам и по запаху, и по вкусу, и по хрустящей корочке.

«Одесса» (Парма). О поселковом же хлебе «Одессы» хвалебных слов сказать не можем: буханку взяли прямо после разгрузки хлеба с автомобиля доставки, даже пакет «запотел» от хлебного тепла. Однако уже в этот момент хлеб был похож на вчерашний: ни хруста, ни ярко выраженного запаха. И да, фирменного пакета ему не полагалось.

Второй тест дня наших образцов. Мы оставили хлеб ровно на сутки, после чего подвергли «сырному» тесту. Как хлеб выдержит намазывание сырка?

На удивление этот тест прошли все образцы. При нарезании они практически не сыпались и сыр намазывался ровно и без проблем.

Образец «Усинскснаб»

Образец от предпринимателя из Пармы

Образец «Транзита»

Образец «Одессы»

Образец «Одессы» из Пармы

После этого небольшого теста мы забыли о хлебе и стали ждать появления плесени.

И она появилась на трёх образцах практически одновременно. Через 6 дней после покупки.

Образец по №1 – «Усинскснаб» — так и не обзавёлся плесенью – видимо, уровень кислотности в нем настолько высок, что живые микроорганизмы обходят его стороной.

Второй образец, родом из Пармы, повел себя ещё более странно. На этом образце можно наблюдать плесень, но самое странное – сама хлебная «мякоть» превратилась в какую-то клейкую гнилостную массу.

На хлебе «Транзит» плесени обнаружено не было. Видимо, какой-то секретный ингредиент помогает хлебу не портиться.

На хлебе компании «Одесса», купленном в Усинске, плесень проявилась в виде нескольких пятнышек на верхней части буханки.

Больше всего от плесени пострадал хлеб той же «Одессы», купленный в Парме: плесень можно было увидеть на всех сторонах буханки.

В заключении можно сказать, что наш обзор, безусловно, не является профессиональным: мы оценивали свойства хлеба с точки зрения обычного потребителя. Хлебные изделия на усинском рынке предлагают по большому счёту четыре производителя, самыми крупными из которых являются «Транзит» и «Одесса». В принципе, выбор из четырёх производителей достаточно обширный. А вообще, говорят, что самый вкусный хлеб пекут в сёлах…

(с)Усинск.Онлайн

Печать

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here