Вы когда-нибудь задавались вопросом, а не напрасно ли наша семья делает заготовки на зиму? Есть ли хоть что-то полезное в консервированных «дарах природы»? Давайте разберемся.
Основные способы создать запас на зиму овощей, фруктов, зелени:
1. Консервация на зиму.
Здесь не обойтись без уксуса, длительной тепловой обработки. Эти факторы отнюдь не сохраняют полезные вещества и витамины, скорее наоборот – разрушают их. Поэтому, пользы в салатах, помидорах, огурцах, капусте, закрытых в банки с использованием уксуса и длительной тепловой обработки – очень мало.
При приготовлении варенья всё полезное из ягод и фруктов пропадает, кроме того, большое количество сахара еще никому не приносило пользы.
2. Засолка овощей и грибов
Здесь не используется уксус, нет длительной тепловой обработки, витамины и полезные вещества в овощах сохраняются. Но есть несколько недостатков. При длительном хранении овощи пересаливаются и перекисают, что влияет на их вкусовые качества. Кроме того, продукты с солью противопоказаны гипертоникам, лицам с заболеваниями почек и мочекаменной болезнью
3. Маринование на зиму
Вариант заготовки путём маринования снова не возможен без использования уксуса. А пользы от использования уксуса, что для овощей, что для нашего здоровья и желудка очень мало.
4. Сушка
Идеально подходит для зелени (укропа, петрушки, зелёного лука), овощей, грибов и фруктов. Кто-то может сказать, что с этим методом уж слишком много хлопот… Но! Если пользоваться специальной сушилкой, процедура заготовки займет совсем немного времени, и не требует постоянного контроля с вашей стороны. И позволить себе домашнюю сушилку может каждый. В процессе высушивания овощей, фруктов, зелени, грибов – потери витаминов и полезных веществ минимальные. Что касается вкусовых качеств засушенных овощей, фруктов, зелени – то они сохраняются в полной мере, сохраняется и естественный и натуральный запах. Ароматный грибной суп, картошечка с зеленью, компот из сухофруктов – не только вкусно, но и полезно.
5. Замораживание на зиму
Метод заготовки путём замораживания подходит и для зелени, и для овощей, и для грибов, и для фруктов. Что касается полезности этого метода заготовки, то польза сто процентная. Сохраняется не только естественный аромат, вкусовые качества замороженного продукта, но и все его полезные витамины и вещества, которые содержатся в этом продукте на момент заморозки. И если, к примеру, обычная морковь к
приходу весны практически теряет свои витамины, то вот замороженная морковка будет иметь их в полном объёме.
Итак, самыми «полезными» способами заготовки продуктов являются засушивание и замораживание. А для более удобной заготовки Торговая сеть «Мир» подготовила для вас специальные сушилки от разных производителей на любой вкус и кошелек, а также большой ассортимент морозильных камер и ларей от 77 л. до 560 л. Напоминаем адрес: ТЦ «Арена», 2 этаж.