Любовь Борисова: «Мы хотели уютный бар, как в отпуске. Только в Усинске»

Она начинала с массажа, работала в офисе, а потом решилась на то, что многие называли авантюрой — открыла бар в Усинске. Сегодня в её пабе больше ста сортов пива, а сама она уже не представляет жизни вне этого дела. Мы поговорили с владелицей о том, как найти себя, выдержать ремонт во время беременности, почему в бизнесе не бывает друзей и что она изменила бы в городе, если бы могла только одну вещь.

— Ты пробовала себя в самых разных сферах — массаж, косметология, офисная работа. Теперь у тебя бар. Что двигало тобой каждый раз, когда ты решала начать с нуля?

— Всё началось в 2017 году. Мы с подругой сели и начали думать, как решить финансовые трудности. Она посоветовала попробовать бьюти-сферу. Когда-то давно я хотела выучиться на массажиста, но тогда меня отговорили. И вот я решила рискнуть — поехала в Киров, нашла индивидуальные курсы. Начинала дома, потом открыла кабинет. Параллельно работала в офисе, потом ушла оттуда окончательно и сосредоточилась на кабинете. Потом снова вернулась в офис, но всё-таки окончательно поняла — не моё. Тогда и пришла мысль открыть бар.

На самом деле я много лет всем говорила: «Однажды у меня будет свой бар. Уютный, комфортный, куда можно прийти с друзьями». Когда мы с мужем ездим в отпуск, всегда ходим по пабам — там уютно, вкусно, не нужно наряжаться. А в Усинске не было места, где можно было бы отдыхать так же легко. Вот так и пришли к решению: открываем паб.

— Ты действуешь по расчёту, интуиции или просто по наитию?

— Скорее просто «захотелось — попробовала». Хотя, может, это и есть интуиция. Иногда, конечно, накатывает: «Куда я влезла? Зачем?» Но дороги назад уже нет, только вперёд.

— Был момент, когда ты подумала: «Это сумасшествие»?

— Конечно. Периодически так и думаю. Но назад нельзя. Поэтому идём дальше, развиваемся.

— Как бы ты оценила уровень предпринимательства в Усинске?

— Честно? Низкий. Всё держится на энтузиастах. Среды для роста нет. Самое сложное — найти помещение. Либо недоступно по аренде, либо просто ничего нет. И логистика — это вообще беда. Всё идёт месяцами. Когда мы открывались, нам из Москвы звонили: «Почему так долго доставка?» А что делать — у нас всё долго.

— Что было сложнее: открыть бар или убедить людей, что это не просто очередная «пивнуха»?

— Конечно, второе. Людей очень сложно раскачать. Они не сразу верят, что мы делаем качественный продукт. Название «паб», возможно, сыграло против нас — для многих это сразу «пивнуха». А у нас больше 100 сортов пива, чистота, хороший сервис, внимание к кухне. Мы здесь каждый день. Отпуск? Пока даже представить не могу.

— Самая нелепая ситуация в баре?

— Иногда приходят и просят включить «весёлую клубную музыку». Мы объясняем, что мы паб, не клуб, но не всегда это понимают.

— Какой самый жёсткий урок ты получила в бизнесе?

— Что в бизнесе не бывает друзей. Всё должно быть оформлено чётко: договоры, обязанности. Друзья подводят, кидают. А ещё — когда мы начали ремонт в Дарьяле, я узнала, что беременна. Силы, концентрация — всё ушло. Но после этого уже ничего не страшно.

— Были моменты, когда ты хотела всё бросить?

— Конечно. Но понимала — дороги назад нет. Влезла — иди до конца.

— Как справляешься с выгоранием?

— Помогает семья. Дети. Я понимаю, что делаю это всё ради них. Хочу показать, что ничего не нужно бояться и нужно заниматься тем, что нравится.

— Сколько стоило открыть бар? Сколько ушло нервов?

— Зависит от масштаба. Первый проект — около полутора миллионов. Сейчас — в разы больше. У нас вообще нет «свободных» денег: как только появляются — сразу снова вкладываем. Это как вечный ремонт в доме. Если бы у меня было 10 миллионов, я бы вложилась в собственное здание под паб. Хотелось бы сделать и фасад, и интерьер — стильным, как в других городах.

— Когда ты только начинала, у тебя была финансовая подушка?

— Нет. Всё было ва-банк.

— Если бы тебе дали возможность изменить в Усинске только одну вещь, что бы ты изменила?

— Женскую консультацию. После 13-летнего перерыва я вновь туда попала и была в шоке. По сравнению с тем, как это устроено в других городах — небо и земля.

— Назови три лучших места в Усинске.

— Мне нравится Аллея молодежи, Парк здоровья — можно гулять с детьми. И очень не хватает городского пляжа. Летом с ребёнком просто некуда пойти.

— Как ты видишь свой бизнес через 5 лет?

— Хочется отдельное здание, больше места, возможность проводить свадьбы, большие вечера. И чтобы паб стал настоящим центром притяжения.

Блиц:

— Самая переоценённая вещь в бизнесе?
— Прибыль. До неё нужно ещё дожить.

— Деньги — это?
— Вода. Уходят очень быстро.

— Одно слово, которое описывает Усинск?
— Молодой. Он развивается. Компактный и перспективный.

— Пиво или вино?
— Конечно, пиво. Мы же паб!

— Самый странный запрос от клиента?
— Включить клубную музыку. Мы каждый раз объясняем: это не тот формат.

— Если бы не бизнес?
— Была бы с семьёй. Всё свободное время стараюсь посвящать им.